Description
Dans quels plats utiliser l’assemblage foie gras ?
Explorez des saveurs délicates de cet assemblage
Ce mélange d’épices relevé et plein de saveurs fera de préparations festives de véritables réussites ! Saupoudré sur des toasts ou intégré à vos recettes, l’assemblage foie gras ajoutera une touche subtile à vos préparations.
Comment utiliser l’assemblage foie gras ?
Nos idées recettes pour utiliser l’assemblage foie gras dans votre cuisine :
- chantilly au foie gras : ajoutez 1 cuillère à café d’assemblage foie gras avec 20 cl de crème ;
- crème brûlée au foie gras : mettez 1 cuillère à d’assemblage foie gras à votre préparation avant de mixer le tout ;
- foie gras maison : ajoutez 2 cuillères à café d’assemblage foie gras sur votre lobe de foie gras cru dénervé ;
- filet de bœuf Rossini : saupoudrez 2 pincées d’assemblage foie gras sur votre filet de bœuf Rossini en fin de cuisson avant de servir ;
- samoussas de foie gras : avant de plier vos samoussas, saupoudrez une petite pincée d’assemblage à l’intérieur ;
- tartelettes mangue foie gras : après avoir fait poêlé vos cercles de foie gras, saupoudrez l’assemblage foie gras dessus et dressez vos tartelettes ;
- macarons au foie gras : ajoutez 2 cuillères à café d’assemblage dans votre foie gras avant de le monter en chantilly avec la crème.
La recette du foie gras maison
Ingrédients
1 lobe de foie gras ;
1 verre de cognac ;
2 cuillères à café d’assemblage foie gras.
Réalisation
Dénervez votre lobe de foie gras et ajoutez deux cuillères à café d’assemblage foie gras dessus.
Arrosez de cognac et enroulez le dans un film étirable.
Placez au réfrigérateur pendant 3 heures puis 1 heure à température ambiante.
Retirez le film, placez dans un plat et enfournez à 110°C jusqu’à ce que le foie gras commence à fondre.
Quand c’est le cas, placez les morceaux dans une terrine.
Laissez reposer au frais pendant 4 à 8 jours et dégustez sur des toasts grillés.
